- You have no items in your shopping cart
- Subtotal: 0 ₫
Tự pha trà sữa ở nhà mà uống chỉ thấy ngọt lợ, mùi trà thì mất hẳn. Cái ngon của trà sữa truyền thống nằm ở tỷ lệ cốt trà và sữa đặc. Đây là công thức pha đậm vị trà, thơm béo như ngoài tiệm.
Mục lục bài viết
1. Hương vị hoài niệm của ly trà sữa pha bằng sữa đặc
Trước khi các loại bột béo công nghiệp tràn ngập thị trường, ly trà sữa Sài Gòn xưa được yêu mến bởi hương vị tự nhiên, béo thơm ngậy ngậy khi pha trà sữa bằng sữa đặc truyền thống. Sữa đặc không chỉ mang lại độ sánh quyến rũ, vị ngọt thanh đượm mà còn giúp làm dịu độ chát gắt của lá trà mà không gây cảm giác ngấy mỡ ngán cổ.
2. Chuẩn bị nguyên liệu cốt lõi
Công thức nấu 1.5 lít cốt trà sữa chuẩn vị quán:
- Hồng trà đặc biệt (hoặc trà đen Ceylon): 50g.
- Nước lọc đun sôi: 1.2 lít.
- Sữa đặc chuyên dụng: 250ml – 300ml (khuyên dùng Sữa Đặc Tài Lộc Vinamilk 1284g hoặc Phương Nam).
- Sữa tươi không đường: 200ml (giúp tạo độ thanh mát).
- Đường cát trắng hoặc đường phèn nâu: 80g – 100g (tùy khẩu vị).
- Một nhúm muối ăn nhỏ (khoảng 1g) để cân bằng vị ngọt.
3. Kỹ thuật ủ trà lấy nước cốt thơm nồng, không bị chát
Đun sôi 1.2 lít nước rồi tắt bếp, để nguội bớt xuống 90°C – 95°C. Cho 50g hồng trà vào túi lọc vải, đổ nước sôi vào và đậy nắp ủ trong vòng 15 – 20 phút. Tuyệt đối không đun trực tiếp lá trà trên bếp sôi sùng sục vì nhiệt độ quá cao sẽ làm trà tiết ra nhiều chất tannin gây đắng gắt và làm mất đi hương thơm thanh khiết vốn có.
👉 Đang cần nguồn hàng? Xem giá sỉ Sữa Đặc Ngôi Sao Phương Nam Xanh Lá 1284g tại Thực Phẩm Giá Tốt.
4. Công thức pha trà sữa bằng sữa đặc ngon chuẩn vị
Sau khi lọc bỏ bã trà, nước cốt trà còn đang ấm nóng:
- Cho đường cát và 1 nhúm muối vào khuấy tan hoàn toàn.
- Rót từ từ 250ml sữa đặc vào, dùng phới lồng khuấy đều theo một chiều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đồng nhất và chuyển sang màu nâu cánh gián sữa óng ả.
- Thêm 200ml sữa tươi không đường để giảm độ ngọt gắt và tăng thêm độ thơm ngậy tự nhiên.
- Để nguội hoàn toàn rồi cho vào bình thủy tinh ủ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 – 6 tiếng trước khi dùng. Quá trình ủ lạnh này sẽ giúp trà và sữa “hòa quyện sâu”, tạo nên độ sánh mịn và hương vị bùng nổ.
5. Cách bảo quản trà sữa đã pha qua đêm vẫn thơm ngon
Bảo quản trà sữa trong chai hoặc bình kín ở nhiệt độ tủ mát từ 3°C – 5°C. Trà sữa pha bằng sữa đặc có thể giữ trọn vẹn hương vị trong vòng 3 – 5 ngày mà không bị chua hay tách lớp. Lưu ý chỉ cho trân châu vào ly khi uống, không bảo quản trân châu chung trong tủ lạnh vì trân châu sẽ bị cứng.
6. Nguồn nhập sữa đặc giá sỉ cho quán trà sữa tại TP.HCM
Để tối ưu giá vốn từng ly trà sữa, các chủ tiệm nên chọn quy cách hộp lớn 1284g thay vì lon nhỏ 380g. Thực Phẩm Giá Tốt là nhà phân phối sỉ uy tín cung ứng đầy đủ các dòng sữa đặc Phương Nam, Ông Thọ, Tài Lộc Vinamilk chính hãng giá sỉ tận gốc cho hàng trăm quán đồ uống khắp Sài Gòn. Xem chi tiết tại Sữa Đặc Ngôi Sao Phương Nam 1284g hoặc gọi Hotline 0901.0501.68 để được giao hàng tận nơi trong 48 tiếng.
