- You have no items in your shopping cart
- Subtotal: 0 ₫
Mục lục bài viết
1. Nét tinh hoa ẩm thực của món thịt xá xíu Quảng Đông
Thịt xá xíu (Char Siu) với lớp vỏ ngoài đỏ au óng ả, vị ngọt mặn hài hòa và thớ thịt mềm ngọt mọng nước là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình và các quán hủ tiếu mì người Hoa tại Chợ Lớn. Áp dụng cách làm thịt xá xíu bằng xốt haday chuyên dụng sẽ giúp bạn tiết kiệm hàng giờ chuẩn bị mà vẫn tạo nên thành phẩm chuẩn vị nhà hàng 5 sao.
2. Nguyên liệu chuẩn bị cho đĩa xá xíu thơm ngon
Công thức chuẩn cho 1kg thịt heo:
- Thịt nạc dăm heo hoặc ba chỉ rút sườn: 1kg (thịt có chút mỡ xen kẽ khi nướng sẽ không bị khô xác).
- Xốt ướp xá xíu: 4 – 5 muỗng canh (dùng Xốt Ướp Xá Xíu Haday 280g chính hãng).
- Rượu nấu ăn chuyên dụng: 2 muỗng canh Rượu Nấu Ăn Haday 450ml giúp khử sạch mùi hôi thịt và kích hương thảo mộc.
- Dầu hào thượng hạng: 1 muỗng canh Dầu Hào Haday.
- Tỏi băm, hành tím băm nhuyễn: mỗi loại 2 muỗng canh.
- Mật ong nguyên chất hoặc mạch nha: 2 muỗng canh để quét mặt thịt lúc nướng.
3. Các bước cách làm thịt xá xíu bằng xốt haday chi tiết
Bước 1: Sơ chế và thái thịt đúng sớ
Thịt heo mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng khăn sạch thấm thật khô ráo bề mặt thịt. Cắt thịt thành các dải dài bản to khoảng 3 – 4 cm, dày 2 cm để gia vị dễ thấm sâu vào từng thớ thịt.
Bước 2: Tỷ lệ pha xốt ướp đậm đà
Cho vào tô lớn: 4 muỗng canh xốt xá xíu Haday, 2 muỗng rượu nấu ăn Haday, 1 muỗng dầu hào Haday, 1 muỗng đường phèn, tỏi và hành băm. Trộn đều thành hỗn hợp sền sệt màu đỏ mận tuyệt đẹp. Cho thịt vào bóp đều, massage nhẹ nhàng trong 5 phút. Bọc màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp tối thiểu 4 tiếng, lý tưởng nhất là ướp qua đêm để thịt ngấm sâu gia vị.
Bước 3: Kỹ thuật nướng thịt mềm mọng bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Xếp các dải thịt vào khay nướng:
- Nướng lần 1: Nướng ở 180°C trong 15 phút.
- Trở mặt & nướng lần 2: Lấy thịt ra trở mặt, quét thêm một lớp nước ướp xá xíu còn thừa lên bề mặt thịt, nướng tiếp ở 180°C trong 10 phút.
- Quét mật ong lần cuối: Pha 2 muỗng mật ong cùng 1 muỗng nước xốt ướp, quét đều lên 2 mặt miếng thịt, nướng ở 200°C trong 3 – 5 phút cho bề mặt xém cạnh nhẹ và óng ánh caramen.
4. Mẹo quét mật ong tạo màu đỏ bóng bẩy không bị khét
Chỉ quét mật ong vào 3 – 5 phút cuối cùng khi thịt đã chín hoàn toàn. Nếu cho mật ong vào ướp từ đầu hoặc quét quá sớm, lượng đường tự nhiên trong mật ong sẽ bị cháy khét ở nhiệt độ cao, làm thịt bị đắng và mất đi màu đỏ tươi hấp dẫn.
5. Địa chỉ mua gia vị xốt xá xíu Haday chính hãng tại TP.HCM
Để món ăn đạt chuẩn vị Trung Hoa truyền thống, việc sử dụng hũ xốt Haday nhập khẩu chính ngạch là bí quyết không thể bỏ qua. Thực Phẩm Giá Tốt là đối tác phân phối chính thức đầy đủ bộ gia vị Haday: xốt xá xíu, hắc xì dầu, dầu hào, rượu nấu ăn với giá bán lẻ và giá sỉ tốt nhất thị trường. Đặt mua ngay tại website hoặc gọi Hotline 0901.0501.68 để được giao hàng tận bếp!
