Nhiều chủ quán mới ôm về cả chục thùng nguyên liệu, ba tháng sau một nửa đã cận date, tiền mặt thì nằm im trong kho. Ngược lại, nhập ít quá thì đang cao điểm lại hết sữa, khách đứng chờ rồi bỏ đi. Bài này cho bạn danh sách đúng 4 nhóm nguyên liệu cần có và số lượng nhập đợt đầu để không đọng vốn.

pha chế trà sữa trân châu tại quầy bar — Ảnh minh họa: Pexels (giấy phép miễn phí)

1. Trà nền: quyết định 70% hương vị

Hồng trà: màu nâu đỏ, hợp với sữa đặc, làm trà sữa truyền thống.
Lục trà lài: thơm nhẹ, dùng cho trà trái cây.
Ô long: vị nướng, hậu ngọt, cho dòng ô long sữa đang hot.

2. Sữa và chất tạo béo: phần khách nhớ nhất

Sữa đặc hộp lớn: Sữa Đặc Tài Lộc Vinamilk 1284g hoặc Ngôi Sao Phương Nam Xanh Lá 1284g. Hộp 1284g rẻ hơn mua lon nhỏ và đỡ mất công khui.
Sữa tươi: cho trà sữa tươi trân châu đường đen, macchiato.
Sữa yến mạch: Oatside 1L cho khách ăn chay, không uống được sữa bò.

3. Topping: cách tăng giá trị mỗi ly

Trân châu đen, trân châu hoàng kim, thạch củ năng, pudding trứng. Mỗi phần topping thêm 5.000–10.000đ nhưng giá vốn chỉ vài nghìn.

👉 Đang cần nguồn hàng? Xem giá sỉ Sữa Đặc Tài Lộc Vinamilk 1284g tại Thực Phẩm Giá Tốt.

4. Bảng dự toán nguyên liệu đợt đầu (quán 100–150 ly/ngày)

Nhóm nguyên liệu	Số lượng	Ngân sách (đ)
Trà đen, trà lài, ô long	5 kg mỗi loại	1.800.000 – 2.500.000
Sữa đặc hộp lớn & sữa tươi	3 – 5 thùng	2.200.000 – 3.200.000
Trân châu, bột béo, thạch	15 kg	1.200.000 – 1.800.000
Siro trái cây, sốt đường đen	6 chai	900.000 – 1.300.000
Tổng		6.100.000 – 8.800.000

5. Nhập đúng đủ, không lo hết hàng giữa ca

Mẹo: đợt đầu chỉ nhập đủ 2 tuần, sau đó đặt hàng đều theo lượng bán thật. Muốn vậy, bạn cần nhà cung cấp giao nhanh và nhận đơn nhỏ.

Nhập sỉ cho quán, không lo đứt hàng giữa ca

Thực Phẩm Giá Tốt cung cấp sỉ Sữa Đặc Tài Lộc Vinamilk 1284g cùng hơn 250 sản phẩm sữa, đồ uống, gia vị cho gia đình, quán ăn, quán cà phê tại TP.HCM.