Sốt Bánh Tráng Trộn Bị Nhạt? Công Thức Sốt Bò Đỏ Chuẩn Vị

Tự làm bánh tráng trộn ở nhà mà ăn cứ khô khốc, thiếu cái vị cay ngọt đậm đà như ngoài cổng trường. Linh hồn của món này là nước sốt bò đỏ. Đây là công thức sốt chuẩn vị, làm một lần để tủ lạnh dùng cả tuần.

1. Nước sốt – Linh hồn quyết định độ ngon của bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn là món ăn vặt đường phố “huyền thoại” gắn liền với tuổi học trò của biết bao thế hệ người Sài Gòn. Dù có đủ khô bò, trứng cút, xoài băm và rau răm, món ăn sẽ trở nên nhạt nhẽo nếu thiếu đi nước sốt bánh tráng trộn bò đỏ sền sệt, thơm nức mũi mùi ngũ vị hương và có vị chua cay ngọt ngào quyến rũ.

2. Nguyên liệu chuẩn bị cho mẻ sốt bò đen óng ánh

• Nước tương hảo hạng: 5 muỗng canh (dùng Haday).
• Hắc xì dầu đặc biệt: 2 muỗng canh (dùng Vua Hắc Xì Dầu Haday tạo màu đen đỏ óng ả).
• Dầu hào thượng hạng: 2 muỗng canh Haday.
• Tương ớt Cholimex: 3 muỗng canh.
• Đường thốt nốt hoặc mật mía: 60g.
• Nước dừa tươi hoặc nước dùng hầm gân bò: 200ml.
• Ngũ vị hương: 1/3 muỗng cà phê.
• Hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn và sa tế ớt.

3. Các bước nấu nước sốt bánh tráng trộn bò đỏ đậm đà

1. Phi thơm tỏi, hành tím và sả băm trong 2 muỗng dầu màu điều cho dậy mùi thơm phức.
2. Cho nước tương, hắc xì dầu Haday, dầu hào, tương ớt Cholimex, đường thốt nốt và nước dừa tươi vào nồi nhỏ đun sôi lăn tăn.
3. Hạ lửa nhỏ, khuấy đều tay đun liu riu trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi nước sốt keo lại, có độ sánh mịn màng như mật ong và màu nâu đỏ sậm bóng bẩy.
4. Tắt bếp, để sốt nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh dùng dần.

4. Bí quyết giữ bánh tráng dẻo dai không bị nhũn nát

Khi trộn bánh tráng, chỉ cho 1 – 2 muỗng canh nước sốt vào sau khi đã bóp mềm bánh tráng với một chút nước tắc. Độ sánh của sốt hắc xì dầu sẽ áo đều quanh từng sợi bánh tráng, giữ cho bánh dẻo dai suốt 2 tiếng mà không bị nhão nhũn.

5. Nhập sỉ tương ớt Cholimex và xì dầu Haday tại Thực Phẩm Giá Tốt

Các xe bánh tráng trộn và tiệm ăn vặt có thể đặt mua trọn bộ tương ớt, hắc xì dầu, dầu hào giá sỉ tốt nhất tại Thực Phẩm Giá Tốt. Hotline giao hàng: 0901.0501.68.