Trà Trái Cây Pha Hoài Không Ngon? Công Thức Chuẩn Bar Quán Nước

Pha trà trái cây cho khách mà chỉ 30 phút sau trà đã đục màu, vị chát lấn át mùi trái cây. Lỗi này rất phổ biến ở các quán mới mở. Đây là công thức trà trái cây nhiệt đới chuẩn bar, giữ màu đẹp và vị thanh lâu hơn.

1. Sức hút của các món trà trái cây nhiệt đới tại Sài Gòn

Giữa tiết trời nắng nóng quanh năm của TP.HCM, một ly trà trái cây nhiệt đới rực rỡ sắc màu với hương thơm thanh khiết của hoa lài hòa quyện cùng vị chua ngọt sảng khoái của cam, dưa hấu và chanh leo luôn là thức uống giải nhiệt bán chạy nhất. Nắm vững công thức trà trái cây nhiệt đới giúp quầy bar của bạn luôn tấp nập đơn hàng.

2. Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon đầy màu sắc

• Cốt lục trà nhài (trà lài): 120ml (ủ 30g trà với 1 lít nước sôi 85°C trong 10 phút).
• Nước cốt chanh leo (chanh dây): 15ml.
• Siro cam hoặc siro đào: 20ml.
• Nước đường mía: 20ml – 25ml.
• Trái cây tươi cắt hạt lựu: Dưa hấu, cam vàng thái lát, táo xanh, dâu tây.
• Đá viên tinh khiết.

3. Các bước công thức trà trái cây nhiệt đới chuẩn bar

1. Cho 120ml cốt lục trà nhài đã làm nguội vào bình lắc (shaker).
2. Thêm 15ml nước cốt chanh leo, 20ml siro cam và 20ml nước đường mía vào bình.
3. Cho đầy đá viên vào bình lắc, đậy nắp và lắc mạnh tay từ 10 – 15 lần để hỗn hợp hòa quyện và tạo bọt mịn mát lạnh.
4. Cho trái cây tươi cắt lát vào ly thủy tinh, rót hỗn hợp trà ra ly và trang trí thêm một nhánh hương thảo hoặc ngọn bạc hà lên trên.

4. Mẹo cân bằng vị ngọt chua thanh mát, không bị chát

Nhiệt độ nước ủ lục trà không được vượt quá 85°C. Nếu dùng nước sôi 100°C ủ trà xanh, cánh trà sẽ bị chín nát khiến nước trà có màu úa vàng và vị đắng chát gắt át đi hương thơm tự nhiên của trái cây.

5. Nguồn nhập sỉ trà và siro pha chế tại Thực Phẩm Giá Tốt

Thực Phẩm Giá Tốt cung ứng đầy đủ nguyên liệu trà cốt, nước ngọt đóng chai, nước khoáng Dasani và sữa sỉ cho quán cà phê trên toàn TP.HCM. Hotline tư vấn B2B: 0901.0501.68.